看完这个还选不到自己喜欢的咖啡?不存在的

来源:http://www.rightsidevalue.com 作者:旅游 人气:184 发布时间:2019-12-14
摘要:【环球时报赴哥斯达黎加特约记者李菁】哥斯达黎加在地理位置上属于中美,这里有风景秀美的热带雨林,还有热情爽朗的人民,更有以优良品质享誉全球市场的咖啡。人们将农业与商

  【环球时报赴哥斯达黎加特约记者 李菁】哥斯达黎加在地理位置上属于中美,这里有风景秀美的热带雨林,还有热情爽朗的人民,更有以优良品质享誉全球市场的咖啡。人们将农业与商业文化相结合,近年来推出了“咖啡之旅”,很受欢迎。

美高梅线上 1

  热带气候、高海拔、肥沃的火山土壤,哥斯达黎加拥有种植咖啡的有利条件,大部分咖啡园区都坐落在高山之上。有趣的是,咖啡的口感随着海拔而产生丰富的变化。海拔越高的地区生产的咖啡越具有强劲的酸味,海拔越低,咖啡的口感酸苦均衡。精品咖啡SHB生长在海拔1500米以上,火山灰土壤为其提供了充足养分。

作者|Ivan Petrich

  到了园区,工作人员首先带领大家参观咖啡种子的培育环境。我第一次看见真正的咖啡果,一粒粒长在树上,紧密排列,先是绿色,然后变成红色。咖啡果被采集下来后,会把咖啡豆从咖啡果实里分离出来,依次进行洗涤、冲洗、晾晒等工艺。

编辑整理|乔安咖啡 JOYCE

  工作人员为我们详细讲解了每个步骤的作用。从种植到收获再到烘焙,相当繁琐。

哥伦比亚还是巴西?肯尼亚或是埃塞俄比亚?印度尼西亚或是泰国?这些产地对于咖啡来说是不是真的这么重要?……

  在这里,咖啡豆多用水洗法处理,豆子倒进巨大的水洗池,呈现不同的颜色,有红色、黄色甚至白色、黑色。就像五彩的调色盘一样,极为壮观。水洗法不仅能够保证咖啡的口感,还使咖啡具有隐隐的水果香气。园区有非常大的晾晒场,咖啡豆乍看就像黄豆(如图)。

是的,这个问题很容易回答。

  咖啡与茶有相通之处。茶要经过多次炒制,咖啡则需要多次筛选。茶和咖啡都有很多种类,并且口味也不一样。不论是喜爱酸、甜,还是适中的味道,人们都可以找到适合自己的口味。

世界上种植咖啡的国家足有50多个,你会发现大多都是在咖啡带区域内种植。这片区域就像其名称所说,它环绕地球一圈,覆盖了美洲、非洲、亚洲的部分地区。咖啡带地区主要落在赤道区域,然后向南北延伸,最北端到墨西哥和缅甸,最南端延伸至津巴布韦和巴西。

  除了参观咖啡的生产过程,最主要的环节就是品尝咖啡了。餐厅提供不同口味的咖啡,游客可以免费品尝。一入口,顿感醇香,精品咖啡的确不需要添加任何配料,已然具有独特的香气。园主告诉我们,麦当劳、星巴克等国际知名品牌会从那里购买咖啡豆。园主还偷偷告诉我,主营咖啡的一些公司引进的咖啡豆往往比快餐品牌要低一个等级,想喝较好的咖啡,还是去快餐店。

美高梅线上 2

广泛的种植咖啡的不同国家产地,不同的生长环境等等,都会影响着咖啡的味道。下面,简单为大家介绍几个常见的咖啡产地。

美高梅线上,作为消费者,你或许会发现,你喜欢埃塞俄比亚咖啡中的果香,危地马拉咖啡中的平衡的甜感,或者来自于印度尼西亚咖啡厚重的香料。人们想要体验不同且有趣的咖啡风味,但是对于原始风味的欣赏也颇为珍贵。

更多的是,不同国家面临不同的挑战,譬如低收入,政治的不稳定性,以及咖啡的病虫害。

美高梅线上 3

全世界咖啡产地的独特风味

Coffee Flavors Around The World

世界上种植咖啡的国家有50多个,但在这篇文章无法完全地列举出来,仅列举几个具有代表性的。

非洲|Africa

如果是原产地在非洲的咖啡豆,你会感受到明显的酸质和果香特性。特别是埃塞俄比亚,来自这个产地的咖啡里面可以感受到似茶感的醇厚度,蓝莓的风味,以及丰富的果香和优质的酸。那如果是来自肯尼亚的咖啡豆,那将会有很特别的葡萄柚的风味和干净的酸,优质的肯尼亚会有葡萄酒一般的醇厚度。

还有其他非洲的产地像是布隆迪和卢旺达,这些国家生产的豆子都以独特的甜感和醇厚度而闻名。

美高梅线上 4

美洲|The Americas

中美洲的咖啡,大概是因为与产地距离近的关系,来自中美洲的咖啡豆更适合美国人的口味。生长在这片区域的咖啡豆通常带有极强的平衡感——所有不同的味觉元素都能够很好地搭配在一起,去创造一杯好咖啡。你可以得到一杯有优质的醇厚度、优质的酸和果香的均衡的咖啡。

往下走,南美洲的豆子,先是哥伦比亚咖啡——世界上最著名的咖啡产地之一。普通的哥伦比亚的咖啡豆有着均衡的口感,微妙的甜感和坚果类香气。品质优良的哥伦比亚咖啡有着丰富的水果调性,和埃塞俄比亚的咖啡豆也有的一拼。

美高梅线上 5

再远一点,是来自巴西的咖啡豆,世界上最大的咖啡生产者,负担着全世界1/3的咖啡供应。来自巴西的咖啡有着坚果类、黄油类、巧克力类的香气和风味,还有着厚重的醇厚度。在如今追求干净、果香、明亮、酸质的潮流中,巴西的咖啡豆会略显失宠,但它仍是许多烘焙商的心头爱,主要用作意式拼配的基底。

美高梅线上 6

亚洲|Asia

本文由美高梅线上发布于旅游,转载请注明出处:看完这个还选不到自己喜欢的咖啡?不存在的

关键词:

最火资讯