7道菜4个小时的用餐时间,这是我吃过最长时间的西餐

来源:http://www.rightsidevalue.com 作者:旅游 人气:187 发布时间:2019-11-14
摘要:罗莱夏朵·杭州湖边邨酒店¥ 1667 起立即预订 自古以来,杭州恐怕是中国入诗最多的美城,可如今盛名之下的西湖边总也是人山人海,让心仪清幽的人知难而退,不走常规路的圆姬和微

罗莱夏朵·杭州湖边邨酒店¥1667起立即预订>

自古以来,杭州恐怕是中国入诗最多的美城,可如今盛名之下的西湖边总也是人山人海,让心仪清幽的人知难而退,不走常规路的圆姬和微微这次执意选了最冷的雨天相伴同游,说走就走,为的是寻一份久违的清雅和诗意。

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发表于 2017-07-08 23:20

想必大家都明白,吃西餐是比较花时间的,在轻松愉快的用餐环境里,慢慢品尝美酒,畅聊人生,再一道一道的品尝餐厅大厨精心制作的美味佳肴。

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但是,最近美栈君却吃了一顿时长达4个小时的西餐。想必生活在快节奏都市的人们,都肯定无非忍受这么长的用餐时间,但美栈君与小伙伴们却吃得非常开心,为何这一餐如此长时间呢?且听我慢慢道来。

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近日罗莱夏朵在中国杭州主办了14手联弹大厨盛宴,由7位亚洲顶级大厨联手带来美食新煮义,彰显罗莱夏朵在世界先锋美食潮流的引领地位,以独特的菜单设计和烹饪手法诠释品牌对环保的关注和践行。美栈君有幸受邀,参与了本次餐饮盛宴体验。

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如果大伙关注奢华酒店,肯定都知道罗莱夏朵(RELAIS & CHATEAUX),这是一个全球公认的顶级品牌,其成员机构均独立经营,既有特色精品酒店又有美食家餐厅。

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从1954年创建时巴黎至尼斯7号国道沿线的8家酒店,发展到今天成为一个旗下拥有550家精品酒店和美食餐厅会员,遍布五大洲60多个国家的国际化品牌。每一家酒店及餐厅均为独立业主经营。

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他们热爱精品酒店和美食餐饮行业,力求为顾客奉上最为贴心周到的服务。罗莱夏朵完美结合传统精华与现代创意,自然魅力与奢华享受,力求传承并弘扬真正法兰西生活方式之精髓,被宾客誉为“世界最佳酒店集团”。

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罗莱夏朵国际精品酒店联盟自成立以来一贯秉承5C 原则,即:Courtoisie、Charme、Caractère、Calme、Cuisine。

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作为全世界最负盛名的非营利性精品酒店及美食餐厅联盟,罗莱夏朵每年都会在世界各地举办美食盛宴,邀请旗下酒店及餐厅大厨共同发挥创意,推广当地美食、创意烹饪手法和先锋美食理念,宣传保护本土物种、生态多样性。

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好了,回归我们的话题,继续聊吃的。盛宴开餐是中午十二点,大家西湖游船一圈,又来回走了一段路,多少有点饥饿感。走进中式院子,走上二楼,凉爽的空调,悠扬的曲子,午餐拉开帷幕。

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首先由印度Shreyas Retreat的主厨Rame Gowda带来了一道清爽的开胃菜——椰子酱扁豆小饼,配甜菜根沙拉。大厨热心的跟我们谈论了这道菜的食材以及制作过程,但美栈君只想知道菜的味道。

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Shreyas Retreat 是享誉世界的终极瑜伽胜地,配合瑜伽修行,Rame带领团队研究了滋养排毒的菜式,用传统、科学的方法烹饪每一道菜品。清甜的椰子酱和爽口的甜菜根沙拉,打开味蕾,像一段交响乐的序曲,将我们带入状态,迎接用餐的主旋律。

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还在回味椰子酱甜菜根沙拉的味道的时候,盛宴的第二部分已经启幕,接下里由五位中国大厨根据最新鲜的海鲜、河鲜,进行了迥然不同的演绎。这将是怎样的呈现呢?让我们拭目以待。

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首先上场的是由杭州湖边邨大厨何潇先生带来的海之宝生蚝三重奏——新鲜的法国生蚝,将大海的气息和活力带入口中,很是过瘾!不仅生蚝新鲜,还有美味的对鱼子酱,已经触及到大家的味蕾,直言不讳的跟大厨说是否可以再来一份,好吧,在美女的要求下,大厨又给大家送了鱼子酱。

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何潇先生见到媒体美女也是走不动路啊,一个劲的在介绍怎么食用这道菜口感才最佳。在掌声和欢笑声中,大家开心的品尝了这道美味佳肴。

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北京健一公馆的大厨赵光有则将油焖大虾推向新境界——虾肉Q弹入味,此刻,我们的味蕾已全然打开。

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而虾汁恰好可以拌饭,在米香与虾味中,继续期待下一道佳肴。

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以民国菜见长的南京颐和公馆大厨路尧在狮子头上动了花样:他的鮰鱼野蔬狮子头,鲜而不腻,色清而味不薄,让人心情一亮。就连汤汁都不放过,非常新鲜。

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主菜环节压轴的大厨冯宇来自杭州大名鼎鼎的紫萱解香楼——紫萱是今年加入罗莱夏朵大家庭的唯一一间中国酒店,其餐厅解香楼凭借食材物尽其用的环保理念,以及对应季彩色的创新处理,赢得了罗莱夏朵的青睐。

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他烹饪的“窝烧钱塘江鳗配桂花山药泥”将盛宴推向新的高潮,观其色,闻其名,就有一股清香沁入心脾。肥糯的肉质入口即化,与山药泥的绵密质地相映成趣。

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冯宇很腼腆,并没有跟大家说太多有关这道菜的制作和材料,但是鳗鱼的清香已经俘获了大家的芳心。

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最后一道“硬菜”古法烤猪肘配印度薄饼,由印度Samode Safari Lodge的大厨Rajeev Sharma奉上。

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猪肘则外焦里嫩,水分保持得恰到好处,油亮的猪皮让人口中生津,竟忘记了饱腹感。

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甜品环节,来自紫萱解香楼的90后大厨俞宁带来了酒酿冰淇淋、酒曲奶泡及蛋白脆米,为整个盛宴画上了甜美的句点。

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也许是因为之前的菜肴吃得有些饱腹,对最后的甜点没太大期待,但当一勺子酒酿冰淇淋滑进舌尖,顿时来了感觉。香甜的酒酿弥漫在唇齿之间,大写的满足挂在脸上。

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紫萱的大厨冯宇表明了自己对烹调的态度:“在解香楼,我们力图用最有季节代表性的新鲜食材,呈现江浙地区的美食性格,同时秉持物尽其用的理念,用创新的手法,发挥食材不同侧面的质感。罗莱夏朵是我们一直向往的品牌和组织,今年我们终于加入了这个大家庭。希望今后我们能向罗莱夏朵旗下数百家的世界知名餐厅、大厨和经营者们学习,一起让美食与环境同时变得更好。”

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除了对水产品的保护,罗莱夏朵还在世界范围内发起了蜜蜂保护和其他环保相关的项目,如蔬果乐园、环保餐厅等,还与世界慢食协会一起,为维护食材、环境的多样性,团结餐厅、主厨、农场、渔民、教育专家等,在美食链的各个环节,作出不懈努力,让客人们在吃的过程中,了解并感受到大自然的魅力。

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酒足饭饱后,我们来到了紫萱度假村里游走,感受杭州最静谧的隐居环境。紫萱今年加入罗莱夏朵大家庭的唯一一间中国酒店,想必在各方面的条件上,已经得到了大家的认可。

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罗莱夏朵·杭州紫萱度假村

紫萱度假村由两2幢别墅和7间精舍共同组成,坐落于于西湖新景区内,是罗莱夏朵在中国最新收录的酒店。紫萱一向低调,像是一个带着点侠气的杭州美人,平时不曾听闻,却被以“小巧精致”著称的国际酒店品牌纳入囊中,倒也符合它隐世高手的身份。

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错落在西湖山水林间,环境清幽恬静,极具传统中式庭院建筑风格,客房内家具采用花梨木定制而成,古色古香无不在转身踱步之间。

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紫萱精舍分布于度假村的两幢建筑内,七间各具特色的房间,无一相同,人与自然一窗之隔;两幢别墅各自独立,遥相呼应,却又自成一体,风格迥异。无论您在度假村的哪个角落,都可以细数四时浅逝,近闻鸟飞虫鸣。

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客房内豪华浴缸临窗而建,日闻松竹语,夜伴星月光。更配有电单车助行,24小时管家式服务,随处可见用心。

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熟悉罗莱夏朵风格的朋友应该知道,罗莱夏朵旗下的酒店都有一个共同特点:好吃。最新收录的紫萱度假村也并不例外,紫萱原本最出名的就是中餐厅解香楼,主营中式餐饮在杭州城中数一数二,需提前很久预约。

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而主营法餐的三嚥阁,在年轻的厨师团队以创新形式将中法理念相结合之余,挑选顶尖食材,进行分解重组,无论是摆盘或是设计,都极致追求细节上的精致,独树一帜,以全新的方式展现菜品精髓,让人在视觉和味觉的碰撞间,尽享美食所带来的至臻体验,感受一场与美食的新奇法式浪漫之约。

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而作为杭城唯一一家怀石料理餐厅的——曼殊,其庭院采用独特的日本枯山水设计,用餐环境清雅静谧,在闲寂深邃的禅意氛围之中。

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作为杭州最早一家加入罗莱夏朵的酒店——杭州湖边邨酒店,坐落于西子湖边长生路57号。庭院深深,可是有着不少历史的沉淀与沧桑的过往。

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这是一座民国风格的大宅院,曾经是皖、浙两省公路总督张义纯的私邸,纯正的石窟门联排里弄建筑。同一座院子里,还有一处大韩民国临时政府纪念馆,每天免费为公众开放。

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当天抵达酒店越过厚重的深色木质大门,进入酒店时,首先便被映入眼帘的青石板铺成的小路所吸引。青涩的清水砖墙与自然相融,宁静而致远,像是在低语诉说着什么。

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继续往里走去,便会发现酒店的内部也是浑然一幅民国装饰的光景,17户石库门联排客房,每间配有独立阳台和晒台,棕色的木柱、木栏杆、门框窗框,屋内超过三米的层高,底层有小楼梯通往二楼,二层的小阳台是必须的存在,虽然已不再是原始的布局,而该有的布置依旧如初,清幽恬适。

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进入房间,继续让我惊喜的是手写的欢迎信,繁体字,古意十足的信封和信笺。太过别致,以至我都舍不得丢掉,这个必须收藏了。

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我认为建筑的外形只是基本,房间内部的装饰和陈设,才会让人更有感觉。再加上来之前听友人说湖边邨酒店的主人是完美主义者,这里的大到各式家具,小到各种摆件都精挑细选,很值得玩味。所以,我们继续探索房间。

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美高梅线上,客房内所有家具及用品均为定制产品,民国流行的水曲柳定制家具、特制木百叶、原木吊扇、定制手工剑麻与羊毛地毯、三种玻璃拼接的Art Deco灯具、陆放大师“西湖情”系列版画真品……每一处细节都可见主人之用心,赞!

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相信罗莱夏朵旗下每间酒店都不会忽略一点最重要的细节——床。罗莱夏朵湖边邨酒店更是精益求精,酒店采用了120支纱织的高精密床品,如丝一般与人的皮肤亲密接触,让睡眠也成为了一件非常幸福的事,反正我是睡的非常舒适。

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此外,客房内最让我心动的莫过于房间内的超大浴室,其中摆放了英国定制手工奢华洁具品牌Perrin Rowe、双人铸铁大浴缸和萃取海洋及植物精华的Molton Brown沐浴用品,洗浴也变成让人期待的一件事儿。

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酒店的用心之处还不止这些,罗莱夏朵湖边邨酒店还设有4间餐厅。位于一楼的溪客厅,是整个酒店的主要餐厅,这里提供地道老杭州早餐和西式菜肴。菜泡饭、葱油拌面、手工油条、糍饭团、现磨豆浆、虾肉馄炖、葱包烩等最市井最地道的杭式早餐。

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方本西餐厅,则完全按西餐布置的要求,在这里可以品尝地道意式和法式菜肴,牛排、海鲜、鹅肝酱等经典西餐出品根据中国的口味特点进行了适当的调整,让西餐既能雍容登堂,也能随意轻松品尝。

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圆世中餐厅,作为中餐宴会包厢,这里提供地道杭州菜,以优质、安全、有机的原材料,结合杭州本帮菜特点,大厨将西餐的装盘、烹饪与杭帮菜结合,湖边邨特有的中餐菜品。

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或许是源于酒店主人对每个细节都有着自己的执着,罗莱夏朵湖边邨酒店的用心之处就像它的历史沉淀一样,也沉淀了下来,体现在每一个细微之处。譬如酒店还为客人专门设计了定制旅线,并由专人陪同,可以早间湖上看日出,泛舟西湖,别有浪漫。酒店管家还会事先准备好特色早餐,带客人到湖边,在船娘的带领下品尝西湖美景。在我看来或许正是这样的匠人精神,才得以让我们见到如今一丝不苟的湖边邨酒店吧。

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好在,总有好酒店能解救湿哒哒的冬雨日,圆姬选的“湖边邨CHAPTEL”并不算新酒店了(但也只有我们这种千金散尽还复来的女侠清楚懂得它的价值和美好),这座民国风情的酒店大约距离西湖200米,被长生路、东坡路、白傅路所围合,且与湖滨凯悦比邻。因此,“湖边”是言简意赅的位置表述,而“邨”代表的含义既是建筑的格局,也有文化的境界。这个淡然隐逸的名字中有种毫不含糊的骄傲。

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